Man soll dem Leib
               etwas Gutes bieten,
 damit die Seele Lust hat,
              darin zu wohnen.
                   Winston Churchill
Home > Die Küche

Ein kleiner Auszug aus unserer Speisekarte:

Unsere Vorspeisen:

Hausgemachtes Tafelspitzsülzchen
mariniert mit einer herzhaften Vinaigrette an Salatbukett und frischen Gartenkräutern    

Hausgebeizter und geräucherter Lachs
mit Sahnekren und Salatbukett

Beef Tartare vom heimischen Rinderfilet
klassisch serviert mit Butter und ofenfrischem Baguette

Carpaccio vom Pinzgauer Rind
mit Parmesanspäne und Salatbukett
 


Aus unserem Suppentopf:


Tomatencremesuppe
mit Mozzarella-Basilikumbällchen    

Salzburger Hochzeitssuppe     
mit 3erlei Einlagen (Grießnockerl, Leberknödel, Kaspressknödel)    

Knoblauchrahmsuppe
mit hausgemachten Brotcroutons


 

Knackige Salate:


Mediterrane Salatvariation
Gartenfrische Salate herzhaft mariniert mit in Knoblauch gebratenen Garnelenspießen

Salat „Tafern“    
Verschiedene Blattsalate mit gegrillten Rinderscheiben

Steirischer Backhendlsalat     
Hühnerbrüstchen paniert oder natur gebraten, auf Wunsch mariniert mit Kernöl 
und gerösteten Kürbiskerne
 



Hauptgerichte:


Salzburger Rindsroulade
Klassisch mit Gurken,  Speck und Karotten gefüllt, im Rotweinsaft geschmort, dazu Butternudeln

Züricher Geschnetzeltes     
Kalbsgeschnetzeltes in sämiger Rahmsauce mit knusprigen Kartoffelrösti 
und frischen Champignons
        
Traditioneller Tafelspitz     
im Suppentopf serviert, mit Suppeneinlage, Kartoffelrosti, Apfelkren und Schnittlauchsauce
 
"Kitzsteinhornpfandl"
Rinderfiletspitzen in Champignon-Pfefferrahmsauce mit Nudeln und Beilagensalat

Zart rosa gebratene Barbarie-Entenbrust
auf fruchtiger Orangensauce, Kartoffelgratin und glaciertem Gemüse

"Imbachhornspieß"
Gustostückerl vom Rind, Pute und Schwein, Pommes frites Saisongemüse und Dip-Saucen

Filet vom heimischen Bachsaibling
mit Butterkartofferl, Gemüse der Saison und Weßweinsauce

Gegrillte Lachsschnitte
an Riesingschaum, Petersilkartofferl und Gemüse

 


Steakgerichte:


„Steak & Salat“    
Entrecote (ca. 300g), knackiger Salat, zweierlei Dipsaucen und dazu Knoblauchbrot

„Surf & Turf“    
Saftiges Rinderfiletstück mit Riesengarnelen, zweierlei Dipsaucen, Kartoffelgratin und Gemüsebukett


Wählen Sie Ihr Lieblingssteak und dazu Ihre Beilage und Sauce nach Wahl.

Filetsteak vom heimischen Rind
Ladysteak vom heimischenRind
Entrecote vom heimischenRind
Côte de boeuf (Steak von der Hochrippe) vom heimischen Rind
Chateaubriand, Doppellendensteak auf Platte serviert (ab 2 Personen)

Beilagen zum Auswählen:
Ofenkartoffel, Rösti, Pommes frittes, Kartoffelgratin, Kartoffelscheiben, Maiskolben, Grillgemüse
Saucen zum Auswählen:
Hausgemachte Kräuterbutter und zweierlei Dipsaucen, grüne Pfeffersauce, Rotweinsaftl
 


Auf Vorbestellung:


Fondue "Chinoise"
mit Rindsuppe, Fleisch vom Rind, Schwein und Huhn,
Ofenkartoffel oder Pommes frittes, diverse Dipsaucen und Salat

Knusprig gebratene Schweinshaxe
mit Serviettenknödel, Sauerkraut und Bratkartoffeln

Geschmorte Lammkeule
mit Rosmarinkartoffeln und Paprikaconfit

 

Desserts:


Salzburger Nockerl
gefüllt mit Preiselbeeren, dazu Johannisorbet

Frisch gebackener Schokokuchen
mit Vanilleeis und Sauerkirschen

Klassische Creme Brulée
mit marinierteen Früchten

Espresso-Parfait    
Serviert in der Moccatasse, fein garniert

Steirische Sünde  
Vanille-Eis, Kürbiskernöl, geröstete Kürbiskerne, Sahne