Gerichte zum Genießen
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Etwas Vorweg
Terrine vom Rothirsch
Waldorfsalat | Preiselbeergel | Kürbiskerne | Wildkräuter | hausgemachtes Brot 18 auf Wunsch glutenfrei
Geräucherte & gebeizte Forelle FZ Kehlbach
Krenmousse | Kaviar | Vogerlsalat | Schüttelbrot 18 auf Wunsch glutenfrei
Pinzgauer Bladln (vegan)
Kartoffel-Pilz-Füllung | Krautsalat | vegane Mayo | eingelegtes Gemüse 13
Osietra Royal Kaviar "Tafern Exclusive"
10g Kaviar vom russischen Stör | geräucherte Crème Fraîche | Schalotten Blinis 45
Unsere Suppenküche
Klare Rinderkraftsuppe
Frittaten | Wurzelgemüse 7
Klare Rinderkraftsuppe
Kaspressknödel oder Leberknödel | Wurzelgemüse 8
Suppe vom Hokkaidokürbis
Karotten Speck Ravioli | Kürbiskerne & Öl | Vogelbeere | Lauch | geräucherte Crème Fraîche 12 auf Wunsch glutenfrei
Gartenfrische Salate
Herbst Salat "Tafern" (glutenfrei)
Blattsalate | Trauben | Nüsse | Kürbis | Belper Knolle | Pinzgauer Speck Birnendressing 17
Gemischter Salat (glutenfrei)
Blattsalate | Tomaten | Gurken | Gemüsestreifen 7
Tafern Klassiker
Saftiger Beef Burger
vom heimischen Rind 180g | Cheddar | Speck | Rucola | Tomaten Chili Marmelade | Schmelzzwiebeln | knusprige Pommes frites | Cocktaildip 22
Das Wiener Schnitzel aus der Pfanne
in feiner Panade | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Zitrone vom Kalb 26 vom Landschwein 21
Traditioneller Tafelspitz vom Weiderind
Frittaten | Wurzelgemüse | Röstkartoffeln | Cremespinat | Wiener Schnittlauchsauce | Apfelkren 29 auf Wunsch glutenfrei
Bockbierschnitzel "Tafern"
gebackenes Schnitzel | Senf Kren Brezelpanade | Röstzwiebel | Bratkartoffeln Bockbiersauce vom Kalb 29 vom Landschwein 24
Zur Zeit empfehlen wir
BIO Kürbisgnocchi (vegan)
eingelegter Trüffel | Himbeeren | Nüsse | Lauch | Heuasche 19
Pulled Reh Burger
Sauce Cumberland | Bergkas | Pink Onions | Kren | Vogerlsalat | Crème Fraîche | Pommes frites | Trüffel Mayo 26
Bachsaibling Müllerin im Ganzen FZ Kehlbauch
Schnittlauchkartoffeln | Wurzelgemüse | Mandel | Nussbuttermayo | 29 auf Wunsch glutenfrei
Pinzgauer Schottnocken (vegi)
Spätzle | Bergkas | Schottenkäse | Schnittlauch | Röstzwiebel | Salat 19
Rosa Hirschrücken (glutenfrei)
Süßkartoffel | wilder Brokkoli | Preiselbeerjus 34
Wildschweinbratl
Dunkelbiersaftl | glacierte Babykarotten | BIO Blaukraut | Brezenknödel 26 auf Wunsch glutenfrei
Saftige Steaks vom heimischen Rind
Rib Eye für 2 (glutenfrei)
Rib Eye Steak vom Weiderind für 2 Personen (500g) auf Platte tranchiert Rosmarinkartoffeln | Grillgemüse | Trüffeljus | Kräuterbutter für 2 Personen 74
"Steak & Salat"
knackiger Salat | ofenfrisches Knoblauchbrot | Demi Glace | Kräuterbutter Strip Loin Steak (220g) 35 Rib Eye Steak (220g) 35 Rinderfilet (220g) 45
"Surf & Turf" (glutenfrei)
gegrillte Riesengarnelen | Trüffeljus | Parmesan Pommes frites
Strip Loin Steak (220g) 39 Rib Eye Steak (220g) 39 Rinderfilet (220g) 49
Pfeffer Steak
Pfefferkruste | gefüllte Kartoffel | Speck | Junglauch | Bergkas |wilder Brokkoli |Demi Glace
Strip Loin Steak (220g) 35 Rib Eye Steak (220g) 35 Rinderfilet (220g) 45
Rinderfilet "Chef´s Choice"
Rinderfilet (220g) | Fregola Sarda | Kräuterseitlinge | Spinat | Babykarotten | Trüffeljus | Thymianschaum 47
Dry Aged Tomahawk Steak (glutenfrei)
für 3 Personen (ca.1100g) | auf Platte tranchiert | 2 Beilagen nach Wahl | Pommery-Senf-Sauce | Kräuterbutter 109
Chateaubriand (glutenfrei)
Rinderfilet (500g) für 2 Personen | auf Platte tranchiert | 2 Beilagen nach Wahl | Trüffeljus | Kräuterbutter 94
Pizza
"Margherita"
Tomaten | Mozzarella | Oregano 12
"Vegetariana"
Tomaten | Mozzarella | Gemüse | Oregano 14
"Spinaci & Ricotta"
Tomaten | Mozzarella | Blattspinat | Kuhmilch-Frischkäse | Knoblauch Oregano 14
"Salami"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Oregano 13
"Tonno"
Tomaten | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebel | Oliven | Oregano 14
"Diavolo"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Mais | Knoblauch | Oregano (scharf!) 14
"Rustica"
Tomaten | Mozzarella | Speck | Zwiebel | Knoblauch | Oregano 14
"Parma & Rucola"
Tomaten | Käse | Rohschinken | Rucola | Parmesanspäne | Oregano 16
Unsere Desserts
BIO Moosbeerschmarrn
Beerenragout | Sauerrahmsorbet | Vanilleschaum | Zimtzucker 14
Scheiterhaufen
Brioche | eingekochter BIO Apfel | Tonkabohneneis | Beeren 12
Cooler Däne
Vanille Eis | Schokosauce | Mandelsplitter | Schlag 9
Heisse Liebe
Vanille Eis | heiße Himbeeren | Haselnusskrokant | Schlag 9
Hausgemachte fruchtige Sorbets
Käse: Tête de Moine
Trüffelhonig | Portwein-Schalotten | Pfeffer | Schüttelbrot 14
Blauschimmel & Süsswein
Blauschimmelkäse | Chutney | Schüttelbrot | Trockenbeerenauslese 13
Mini Desserts
Süße Verführung
Joghurt Himbeer Eis | Vanille Eis | Erdbeerschaum 6
Steirische Sünde
Vanille Eis | Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Schlag 6