Unser Degustationsmenü 2025

Gedeck & Gruß aus der Küche

Brot & BIO Bauernbutter

Hummus & Pappadam

Tomatenhummus | Pappadam| Granatapfel | veganer Feta

Geklärte Alpengarnelen Bisque

Alpengarnele | Fenchel | Vogelbeere | Lauch

Wagyu

Pomme Pavé  | geräucherte Crème Fraiche | Osietra Kaviar

Blutorangen Sorbet

Champagner

Ceviche Ravioli

Gelbe Karotte | Belper Knolle |Bärlauch | Buchweizen

Lammrücken

Lauch | Paprika | Thymianjus

Milchschnitte

Honigsorbet| Erdbeerespuma | Bruchschokolade | Blattgold

Trüffelbrie

Walnuss | Kornblume | Dörrobstchutney | Schüttelbrot

Cake Pop Praline

Auf Vorbestellung | Menü pro Person € 129