Unser Degustationsmenü auf Vorbestellung

Gedeck & Gruß aus der Küche

Hausgemachtes Brot & BIO Bauernbutter

Die Vielfalt der Karotte

Creme | konfiert | eingelegt

Geklärte Alpengarnelen Bisque

Alpengarnele | Fenchel | Vogelbeere | Lauch

Wagyu

Pomme Pavé  | geräucherte Crème Fraiche | Osietra Kaviar

Blutorangen Sorbet

Cremant de Loire

Tataki vom Yellowfin

Sesam | spicy Mango | Ponzu

Taube x2

Brust & Schenkerl | Selleriecreme | wilder Brokkoli

Schoko Macadamia Mousse

Ananas-Kokos-Sorbet | Waldbeerragout | Minze | Blattgold

Trüffelbrie

Walnuss | Kornblume | Dörrobstchutney | Schüttelbrot

Vanille Thymian Praline

Auf Vorbestellung | Menü pro Person € 129