Gerichte zum Genießen
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Etwas Vorweg
Plattiertes Carpacchio vom heimischen Rind (glutenfrei)
Rinderfilet | Eierschwammerl | Pfeffermayo | Parmesan | Rucola | XO Balsamico 19
Gebeizte & geflämmte Blue Label Garnele (glutenfrei)
BIO-Tomatenparfait | Kaviar | Alpengarnelenbisque | Wildkräuter 18
BIO-Ratatouille (vegan)
Basilikumespuma | Olivencrumble | hausgemachtes Brot 16
Osietra Royal Kaviar "Tafern Exclusive"
10g Kaviar vom russischen Stör | geräucherte Creme Fraîché | Schalotten Blinis 45
Unsere Suppenküche
Klare Rinderkraftsuppe
Frittaten | Wurzelgemüse 7
Klare Rinderkraftsuppe
Kaspressknödel oder Leberknödel | Wurzelgemüse 8
Eierschwammerlsuppe (glutenfrei)
geräucherte Creme Fraîche | Haselnuss | Tomate | Lauch 11
Gartenfrische Salate
Caesar Salat "Tafern" (glutenfrei)
Romana Herzen | Parmesan | Focaccia | Wachtelei | Speck | Creme Fraîche | XO Balsamico 17 auf Wunsch mit gegrillten Garnelen 26
Gemischter Salat (glutenfrei)
Blattsalate | Tomaten | Gurken | Gemüsestreifen 7
Tafern Klassiker
Saftiger Beef Burger
vom heimischen Rind 180g | Cheddar | Speck | Rucola | Tomaten Chili Marmelade | Schmelzzwiebeln | knusprige Pommes frites | Cocktaildip 22
Das Wiener Schnitzel aus der Pfanne
in feiner Panade | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Zitrone vom Kalb 26 vom Landschwein 21
Traditioneller Tafelspitz vom Weiderind
Frittaten | Wurzelgemüse | Röstkartoffeln | Cremespinat | Wiener Schnittlauchsauce | Apfelkren 29 auf Wunsch glutenfrei
Bockbierschnitzel "Tafern"
gebackenes Schnitzel | Senf Kren Brezelpanade | Röstzwiebel | Bratkartoffeln Bockbiersauce vom Kalb 29 vom Landschwein 24
Zur Zeit empfehlen wir
BIO Gartengemüse "Dim Sum" (vegan)
Pinzgauer Kimchi | Ponzugel | Alpencurry | Lauchöl 21
Kalbsbutterschnitzel
faschiertes Laibchen vom Kalb | Trüffelpürée | Babygemüse | Röstzwiebel | Demi Glace 23
Fisch des Tages
BIO-Grünkernrisotto | sonnengetrocknete Tomaten | Saubohne | Spinat 29 auf Wunsch glutenfrei
Trüffel Pappardelle (vegi)
schwarzer Trüffel | Velouté | Wiesenkräuter | Heuasche 31
Hausgemachte Gnocchi
Parmaschinken | Spinat | Walnuss | eingelegter Kuhmilchfrischkäse | Pfirsich Belper Knolle | Zitonenthymian 24 auf Wunsch vegi
Rosa BIO Lammrücken (glutenfrei)
geröstete BIO-Karottencreme | wilder Brokkoli | Thymian | Demi Glace 36
Saftige Steaks vom heimischen Rind
Rib Eye für 2 (glutenfrei)
Rib Eye Steak vom Weiderind für 2 Personen (500g) auf Platte tranchiert Rosmarinkartoffeln | Grillgemüse | Trüffeljus | Kräuterbutter für 2 Personen 74
"Steak & Salat"
knackiger Salat | ofenfrisches Knoblauchbrot | Demi Glace | KräuterbutterStrip Loin Steak (220g) 35 oder Rib Eye Steak (220g) 35
"Surf & Turf" (glutenfrei)
gegrillte Riesengarnelen | Trüffeljus | Parmesan Pommes frites
Strip Loin Steak (220g) 39 oder Rib Eye Steak (220g) 39
"Pfeffer-Steak-Madagaskar"
Pfefferkruste | gefüllte Kartoffel | Speck | Junglauch | Bergkas |wilder Brokkoli |Demi Glace
Strip Loin Steak (220g) 35 oder Rib Eye Steak (220g) 35
Pizza
"Margherita"
Tomaten | Mozzarella | Oregano 12
"Vegetariana"
Tomaten | Mozzarella | Gemüse | Oregano 14
"Spinaci & Ricotta"
Tomaten | Mozzarella | Blattspinat | Kuhmilch-Frischkäse | Knoblauch Oregano 14
"Salami"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Oregano 13
"Tonno"
Tomaten | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebel | Oliven | Oregano 14
"Diavolo"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Mais | Knoblauch | Oregano (scharf!) 14
"Rustica"
Tomaten | Mozzarella | Speck | Zwiebel | Knoblauch | Oregano 14
"Parma & Rucola"
Tomaten | Käse | Rohschinken | Rucola | Parmesanspäne | Oregano 16
Unsere Desserts
Kirschknödel
Butterbrösel | Sauerrahmsorbet | Vanilleschaum 12 auf Wunsch mit Blattgold +15
(Sh!t I dropped) The Lemon Tarte
Zitronencreme | Tartelette | Minzsorbet | Beeren 11
Cooler Däne
Vanille Eis | Schokosauce | Mandelsplitter | Schlag 9
Heisse Liebe
Vanille Eis | heiße Himbeeren | Haselnusskrokant | Schlag 9
Hausgemachte fruchtige Sorbets
Käse: Tête de Moine
Trüffelhonig | Portwein-Schalotten | Pfeffer | Schüttelbrot 14
Blauschimmel & Süsswein
Blauschimmelkäse | Chutney | Schüttelbrot | 4cl Trockenbeerenauslese 12
Mini Desserts
Süße Verführung
Joghurt Himbeer Eis | Vanille Eis | Erdbeerschaum 6
Steirische Sünde
Vanille Eis | Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Schlag 6