Gerichte zum Genießen
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Etwas Vorweg
Beef Tartare - handgeschnitten
Eierschwammerl | Wipferlmayo| Eigelb | BIO Wintersalat | hausgemachtes Brot
Mille Feuille von der Räucherforelle
Strudelteig | Kaviar | Dill | Kren | rote Beete | eingelegtes Gemüse
Ratatouille (vegan)
Basilikum | Oliven | hausgemachtes Brot
Sepehr Dad Kaviar Imperial
10g Kaviar vom weißen Stör| geräucherte Creme Fraîché | Schalotten | Blinis
Unsere Suppenküche
Klare Rinderkraftsuppe
Frittaten | Wurzelgemüse
Klare Rinderkraftsuppe
Kaspressknödel oder Leberknödel | Wurzelgemüse
Topinambursuppe
Himbeer | Crunch | Lauch | Alpencurry
Gartenfrische Salate
Gartensalat "Tafern" (glutenfrei)
Blattsalat | Bio Hirse | gepickeltes Gemüse | Nüsse | Creme Fraîche | Balsam auf Wunsch mit gegrillten Garnelen
Gemischter Salat (glutenfrei)
Blattsalate | Tomaten | Gurken | saisonale Rohkostsalate
Tafern Klassiker
Saftiger Beef Burger
vom heimischen Rind 180g | Cheddar | Speck | Rucola | Tomaten Chili Marmelade | Schmelzzwiebeln | knusprige Pommes frites | Cocktaildip
Das Wiener Schnitzel aus der Pfanne
in feiner Panade | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Zitrone
Traditioneller Tafelspitz vom Weiderind
Frittaten | Wurzelgemüse | Röstkartoffeln | Cremespinat | Wiener Schnittlauchsauce | Apfelkren auf Wunsch auch glutenfrei
Bockbierschnitzel "Tafern"
gebackenes Schnitzel | Senf Kren Brezelpanade | Röstzwiebel | Bratkartoffeln Bockbiersauce
Zur Zeit empfehlen wir
BIO rote Beete Gnocchi (vegan)
Veganer Feta l Pistazien | Olivenöl | Chioggia Rübe | Baby Mangold
Geschmorter Hirsch
Weißbrot Lauch Roulade | Baby Gemüse | Preiselbeerjus
Fisch des Tages
Fregola Sarda (Pasta) | Kräuterseitling | Pinzgauer Speck | Kohlrabi | Spinat ohne Fregola Sarda mit Hirse glutenfrei
Das Ravioli (vegi)
Süßkartoffel | Spinat | Trüffel | Belper Knolle | Thymian
A hoib´s Maishendl (glutenfrei)
1/2 Maishendl | lila BIO Spitzkraut | Portweinfeigen | Maishendljus
Saftige Steaks vom heimischen Rind
Rib Eye für 2 (glutenfrei)
Rib Eye Steak vom Weiderind für 2 Personen (500g) auf Platte tranchiert Rosmarinkartoffeln | Grillgemüse | Trüffeljus | Kräuterbutter für 2 Personen
"Steak & Salat"
knackiger Salat | ofenfrisches Knoblauchbrot | Demi Glace | KräuterbutterStrip Loin Steak (220g) oder Rib Eye Steak (220g)
"Surf & Turf" (glutenfrei)
gegrillte Riesengarnelen | Trüffeljus | Parmesan Pommes frites
Strip Loin Steak (220g) oder Rib Eye Steak (220g)
"Pfeffer-Steak-Madagaskar"
Pfefferkruste | gefüllte Kartoffel | Speck | Junglauch | Bergkas | Demi Glace
Strip Loin Steak (220g) oder Rib Eye Steak (220g)
Pizza
"Margherita"
Tomaten | Mozzarella | Oregano
"Vegetariana"
Tomaten | Mozzarella | Gemüse | Oregano
"Spinaci & Ricotta"
Tomaten | Mozzarella | Blattspinat | Kuhmilch-Frischkäse | Knoblauch | Oregano
"Salami"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Oregano
"Tonno"
Tomaten | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebel | Oliven | Oregano
"Diavolo"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Mais | Knoblauch | Oregano (scharf!)
"Rustica"
Tomaten | Mozzarella | Speck | Zwiebel | Knoblauch | Oregano
"Parma & Rucola"
Tomaten | Käse | Rohschinken | Rucola | Parmesanspäne | Oregano
Unsere Desserts
Gebackene Mäuse
Vanille Espuma | Zimtzucker | Beerenragout
Himbeer Pistazien Creme
Sorbet x2 | Hippe | Beeren | Minze
Cooler Däne
Vanille Eis | Schokosauce | Mandelsplitter | Schlag
Heisse Liebe
Vanille Eis | heiße Himbeeren | Haselnusskrokant | Schlag
Hausgemachte fruchtige Sorbets
Käse: Tête de Moine
Trüffelhonig | Portwein-Schalotten | Pfeffer | Schüttelbrot
Blauschimmel & Süsswein
Pongauer Bergonzola | Chutney | Schüttelbrot | 4cl Trockenbeerenauslese
Mini Desserts
Süße Verführung
Joghurt Himbeer Eis | Vanille Eis | Erdbeerschaum
Steirische Sünde
Vanille Eis | Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Schlag