Unsere Abendkarte
A bissal wos Vorweg
Bruschetta
feine Tomatenwürfel mit Knoblauch und Olivenöl, auf frisch gerösteten Baguettescheiben, Rucola und Zwiebel
Rohnen Sous Vide
Burrata, frische Beeren und geröstete Nüsse
Tartare vom Leoganger Saibling
mit Ingwer, Wasabi und Gurke
Beef Tartare vom Alpenvorlandrind
mit Butter, Senfmayonnaise und Steinofenbaguette
In den Suppentopf g´schaut
Klare Rinderkraftsuppe
mit Ei, hausgemachten Fritatten, Nudeln, Grießnockerl, Leberknödel oder Kaspressknödel
Fruchtig gewürzte Tomatensuppe
mit mit frischen Kräutern und knusprigen Mozzarella-Basilikumstangerl
Cremige Petersilien Selleriesuppe
mit frischer Kresse
Salate frisch aus Feld und Garten
Unser Caesar-Salat
Knackige Blattsalate mit gehobelten Gemüse, Ei, Hausdressing, geröstete Brotwürfel und gegrillte Hendlbrust
Salat von eingelegtem Kürbis
Hirschschinken, Ziegenfrischkäse, Kürbiskernöl und Vogerlsalat
Garnelen-Avocado-Salat
Knackige Blattsalate, Balsamicodressing, Garnelen, Avocado, Chiasamen und Pinienkerne
Gemischter Salat
Blattsalate mit gehobeltem Gemüse und hausgemachten Rohkostsalaten
dazu passt
Ofenfrisches Knoblauchbrot
In Butterschmalz Gebackenes
Das Wiener Schnitzel aus der Pfanne
in feiner Panade mit Petersilienerdäpfel, Preiselbeeren und Zitrone
Kaiserteil vom Kalb oder Kaiserteil vom Schwein
Bockbierschnitzel "Tafern"
in Händlmaiersenf-Kren-Brezenpanade mit reschen Röstzwiebel Bratkartoffeln und Bockbiersauce
Lieglingsgerichte unserer Gäste
Rosa gebratene Kalbsleber
mit Balsamicosauce, dazu einen Erdäpfelpüree, Röstzwiebel und knusprigen Speck
Traditioneller Tafelspitz vom Weiderind
im Suppentopf serviert, mit Suppeneinlage, hausgemachter Rösti, Apfelkren und Schnittlauchsauce, dazu Cremespinat
"Kitzsteinhorn Pfandl"
Rinderfiletspitzen in Pfefferrahmsaucen und Paprikastreifen, dazu gibt's hausgemachte Tagliatelle
Züricher Geschnetzeltes
Kalbsgeschnetzeltes in sämiger Rahmsauce mit Rösti und frischen Champignons
Duett vom Weidelamm
rosa gebratene Lammkronen und langsam geschmorte Lammhuft mit Bergkäse gefüllte Polenta Pralinen und frischem Fisolen Paprika Gemüse
Wild & Zahm - saftiger Wildburger
vom Reh und Hirsch mit Pinzgauer Bergkäse, dazwischen frische Tomate, geschmolzene Zwiebeln, dazu gibt´s knusprigen Pommes frites und zweierlei Dips
Fisch - Pasta - Vegetarisches
Saftig gegrilltes Filet von der Leoganger Lachsforelle
mit cremigen Schwammerlrisotto, frische Spinatblätter, Pesto Paradeiser und Rieslingschaum
Steinpilzpasta
hausgemachte Tagliatelle in feiner Steinpilzrahmsauce mit frischen Kräutern und echtem italienischen Parmesan
Erdäpfel Gemüse Gröstl
mit frischen Spinatblättern, gebratenen Avocados und Granatapfel
Würziges Thai Curry
mit leichtem Duftreis, frischen Marktgemüse, rotem Curry und Erdnüsse
Saftige Steaks vom heimischen Rind
"Chateaubriand"
Doppellendensteak vom Rind für 2 Personen (ca. 500g) auf Platte serviert, würzige Erdäpfelstaberl, Marktgemüse, grüne Pfeffersauce und Kräuterbutter
"Feinschmecker-Steak"
Filetsteak oder Entrecôte (ca. 220g) dazu Ofenkartoffel mit Sauerrahm, Maiskolben, Dipsaucen
"Pfeffer-Steak"
Filetsteak oder Entrecôte (ca. 220g) mit grüner Pfeffersauce, dazu gibt's Rosmarinkartofferl und Grillgemüse
"Rinderflanksteak Sous Vide"
mit Rosmarinerdäpfel, frischem Grillgemüse und zweierlei Dips
"Steak & Salat"
Entrecôte (ca. 280g), knackiger Salat, Dipsaucen, dazu Knoblauchbrot
"Steak Erzherzog Johann"
Entrecôte (ca. 280g), mit saftige Bruschetta-Tomaten und Parmesanspäne, dazu Rösti und Dipsaucen
"Surf & Turf"
Entrecôte (ca. 220g) mit Riesengarnelen, Kartoffelstaberl und Grillgemüse, dazu Dipsaucen
Pizza
"Margherita"
Tomaten, Käse, Oregano
"Vegetariana"
Tomaten, Käse, Gemüse, Oregano
"Spinaci & Ricotta"
Tomaten, Käse, Blattspinat, Kuhmilch-Frischkäse, Knoblauch, Oregano
"Salami"
Tomaten, Käse, Salami, Pfefferoni, Oregano
"Tonno"
Tomaten, Käse, Thunfisch, Zwiebel, Oliven, Oregano
"Diavolo"
Tomaten, Käse, Salami, Pfefferoni, Champignons,
Knoblauch, Oregano (scharf!)
"Parma & Rucola"
Tomaten, Käse, Rohschinken, Rucola, Parmesanspäne, Oregano