Unser Silvestermenü

SILVESTERMENÜ

Gedeck & Amuse Bouche

Vitello Forello

Rosa Kalb | Räucherforelle | Kaviar | Frisée

Steinpilz Consommé

Morchel-Schmorgemüse-Ravioli | Lauchöl

Panko Alpengarnele

Rohschinkenespuma

Mango Passionsfrucht Sorbet

Champagner

Rosa Hirschrücken

Geröstete Selleriecreme | wilder Brokkoli | Trüffel-Demi-Glace

oder

Thunfischsteak

Sesam | Süßkartoffelcreme | Pak Choi | Thymianschaum

Joghurt Terrine

Ananas-Kokos-Sorbet | Waldbeercoulis | Blattgold | Minze

Menü pro Person € 129

SILVESTERMENÜ  Vegetarisch

Gedeck & Amuse Bouche

Rote Beete Tartare

Krenschaum | Affila | Schüttelbrot

Steinpilz Consommé

Morchel-Schmorgemüse-Ravioli | Lauchöl

Panko Sellerie

Trüffelespuma

Mango Passionsfrucht Sorbet

Champagner

Gefüllter Spitzpaprika

Sauce Velouté | Kohlchips

Joghurt Terrine

Ananas-Kokos-Sorbet | Waldbeercoulis | Blattgold | Minze

Menü pro Person € 115

SILVESTERMENÜ Kind

Gedeck & Amuse Bouche

Rinderkraftsuppe

Frittaten| Wurzelgemüse

Filet vom Weiderind

Grillgemüse | Pommes frites | Demi Glace

Joghurt Terrine

Ananas-Kokos-Sorbet | Waldbeercoulis | Blattgold | Minze

Menü pro Kind € 65