Gerichte zum Genießen
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Etwas Vorweg
Herbst Bruschetta (vegi)
Schwarzbrot | Kürbis | Schalotten | Kirschtomaten | Kernölmayo 12
Hirsch & Forelle
Tataki vom Hirsch | Räucherforellencreme | Sauce Cumberland | Frisée | Schüttelbrot 19 auf Wunsch glutenfrei
Tartare vom Pinzgauer Seelachs - FZ Kehlbach
Rote-Beete-Espuma | Krenmousse | Kaviar | frittierte Kapern | hausgemachtes Gebäck 18
Pilz Dim Sum (vegan)
Trüffel-Birnen-Chutney | Topinambursud | sautiertes Wurzelgemüse | Walnusskoks 16
Osietra Royal Kaviar "Tafern Exclusive"
10g Kaviar vom russischen Stör | geräucherte Crème Fraîche | Schalotten | Blinis 45
Unsere Suppenküche
Klare Rinderkraftsuppe
Frittaten | Wurzelgemüse 7
Klare Rinderkraftsuppe
Kaspressknödel oder Leberknödel | Wurzelgemüse 8
Cremige Suppe vom Hokkaidokürbis
Steinpilzravioli | Apfel | Kohl | Kürbiskerne | Kernöl 12
Gartenfrische Salate
Herbstsalat "Tafern"
Blattsalate | Kürbis x2 | Weintrauben | Pinzgauer Speck | Schwarzbrotchips | Birnendressing 19 auf Wunsch glutenfrei
Gemischter Salat (glutenfrei)
Blattsalate | Tomaten | Gurken | Gemüsestreifen 8
Tafern Klassiker
Saftiger Beef Burger
vom heimischen Rind 180g | Cheddar | Speck | Rucola | Tomaten Chili Marmelade | Schmelzzwiebeln | knusprige Pommes frites | Cocktaildip 23
Das Wiener Schnitzel aus der Pfanne
in feiner Panade | Petersilienerdäpfel | Preiselbeeren | Zitrone vom Kalb 26 vom Landschwein 21
Traditioneller Tafelspitz vom Weiderind
Frittaten | Wurzelgemüse | Röstkartoffeln | Cremespinat | Wiener Schnittlauchsauce | Apfelkren 29 auf Wunsch glutenfrei
Bockbierschnitzel "Tafern"
gebackenes Schnitzel | Senf Kren Brezelpanade | Röstzwiebel | Bratkartoffeln Bockbiersauce vom Kalb 29 vom Landschwein 24
Zur Zeit empfehlen wir
Kürbis Nidei (vegan)
Sauerkraut | Kernölemulsion | Tomatenperlen 19
Kalbsbutterschnitzel
faschiertes Laibchen vom Kalb | Trüffel-Kartoffelpüree | Babygemüse | Röstzwiebel | Demi Glace 25
Fisch des Tages
Zucchini | Sanddorncoulis | frittierter lila Kohl | Nussbutterschaum 29 auf Wunsch glutenfrei
Rote Beete Risotto (vegi)
Ziegenkäse | Walnuss | Spinat | Kren | Afilla 23
Rosa Hirschrücken (glutenfrei)
Süßkartoffel | wilder Brokkoli | Preiselbeerjus 36
Saftige Steaks vom heimischen Rind
Rib Eye für 2 (glutenfrei)
Rib Eye Steak vom Weiderind für 2 Personen (500g) auf Platte tranchiert Rosmarinkartoffeln | Grillgemüse | Trüffeljus | Kräuterbutter für 2 Personen 74
"Steak & Salat"
knackiger Salat | ofenfrisches Knoblauchbrot | Demi Glace | Kräuterbutter Strip Loin Steak (220g) 35 Rib Eye Steak (220g) 35 Rinderfilet (220g) 45
"Surf & Turf" (glutenfrei)
gegrillte Riesengarnelen | Trüffeljus | Parmesan Pommes frites
Strip Loin Steak (220g) 39 Rib Eye Steak (220g) 39 Rinderfilet (220g) 49
Pfeffer Steak
Pfefferkruste | gefüllte Kartoffel | Speck | Junglauch | Bergkas |wilder Brokkoli |Demi Glace
Strip Loin Steak (220g) 35 Rib Eye Steak (220g) 35 Rinderfilet (220g) 45
Chateaubriand (glutenfrei)
Rinderfilet (500g) für 2 Personen | auf Platte tranchiert | Pommes frites | Grillgemüse | Trüffelsauce | Kräuterbutter für 2 Personen 96
Pizza
"Margherita"
Tomaten | Mozzarella | Oregano 12
"Vegetariana"
Tomaten | Mozzarella | Gemüse | Oregano 14
"Spinaci & Ricotta"
Tomaten | Mozzarella | Blattspinat | Kuhmilch-Frischkäse | Knoblauch Oregano 14
"Salami"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Oregano 13
"Tonno"
Tomaten | Mozzarella | Thunfisch | Zwiebel | Oliven | Oregano 14
"Diavolo"
Tomaten | Mozzarella | Salami | Pfefferoni | Mais | Knoblauch | Oregano (scharf!) 14
"Rustica"
Tomaten | Mozzarella | Speck | Zwiebel | Knoblauch | Oregano 14
"Parma & Rucola"
Tomaten | Käse | Rohschinken | Rucola | Parmesanspäne | Oregano 16
Unsere Desserts
Gabackene Apfelradl
Vanille | Zitronenthymian| Erdbeer | Zimtzucker 12
Preiselbeer Mille Feuille
Strudelteig | Zwetschke | Valrhona Dulcey | Minze 12
Cooler Däne
Vanille Eis | Schokosauce | Mandelsplitter | Schlag 9,5
Heisse Liebe
Vanille Eis | heiße Himbeeren | Haselnusskrokant | Schlag 9,5
Hausgemachte fruchtige Sorbets
Käse: Tête de Moine
Trüffelhonig | Portwein-Schalotten | Pfeffer | Schüttelbrot 14
Blauschimmel & Süsswein
Blauschimmelkäse | Chutney | Schüttelbrot | 4cl Trockenbeerenauslese 13
Mini Desserts
Süße Verführung
Joghurt Himbeer Eis | Vanille Eis | Erdbeerschaum 6
Steirische Sünde
Vanille Eis | Kürbiskernöl | geröstete Kürbiskerne | Schlag 6